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Über uns:

Auf dem Bioland-Betrieb werden Thüringer Waldziegen, eine alte vom Aussterben bedrohte Nutztierrasse, gezüchtet und die Milch direkt in der hofeigenen Käserei verarbeitet.

Den Betrieb macht besonders, dass die Ziegenkitze muttergebunden aufgezogen werden, das heißt, die ersten Wochen gehört die Milch ausschließlich den Kleinen und sie dürfen bei der Mutter bleiben.

Daher sind die frischen Ziegenprodukte aus der eigenen Käserei nur saisonal verfügbar und eben erst, wenn die Kleinen groß genug sind und keine Milch mehr brauchen.

Das Angebot wird durch Produkte von befreundeten Betrieben ergänzt und so findet man auch z.B. Käse vom Schaf und von der Kuh im Angebot.

Alle Betriebe sind Naturland- oder Bioland zertifiziert und verarbeiten die Milch in kleinen, handwerklichen Käsereien.

 

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